שום חוויה אינה שלמה בלי ריחות וטעמים, לשבת במסגד, לשוחח עם סוחרים מהתחומים השונים, בסיורים של מדובתר אנחנו יוצאים למפגש בלתי אמצעי עם שכננו הערבים בואדי ערה ומזרח ירושלים, בעכו, רמלה ולוד. בסיורים ניתן לשלב סדנאות של אוכל: כנאפה, חומוס, קטאיף וכו, לצד סדנאות מוסיקה, כלי נגינה ועוד.